Rotterdam zit vol met goede eetgelegenheden. Ook voor ons burgerlovers is het een waar paradijs! Bovenaan onze to-do list stond Ter Marsch & Co, winnaar van de beste burger van Nederland 2020.
Wanneer je in Rotterdam op zoek gaat naar een lekkere hamburger, is de kans groot dat je uitkomt bij Ter Marsch & Co. Niet alleen zitten ze in één van de leukste straten van Rotterdam (Witte de Withstraat) maar ook wonnen ze al diverse prijzen. De meest recente toevoeging aan de prijzenkast is die van Beste burger van de Benelux 2020. Die wilden we natuurlijk wel proberen!
Beste burger van Nederland 2020
De beste burger van Nederland én de Benelux 2020 was “The Gojira, een Koreaanse burger. In plaats van de welbekende brioche bun wordt deze burger geserveerd op een gestoomd broodje. Voor wie niet bekend is met de Aziatische ‘steamed buns’, vergelijk het met een broodje bapao maar dan zonder moeilijk te definiëren vulling. Goede dingen komen in paren zo moet de chef van Ter Marsch gedacht hebben. Als je ‘The Gojira’ besteld krijg je namelijk twee kleinere burgers die, geheel in stijl, worden geserveerd in een rieten stoommandje.
De steamed buns waren perfect uitgevoerd. Heerlijk van smaak en de perfecte structuur.
De burgers zijn gemaakt van dry aged rib eye en japanse wagyu. Ook zit er heerlijke Bulgogi pulled pork op waarbij het bulgogi gedeelte voornamelijk slaat op de Koreaanse marinade vermoeden we. Verder bevat deze burger geroosterd buikspek, paksoi, zoetzure komkommer en ingelegde rode ui. De burgers zijn afgetopt met yuzu gembersaus en gochujang bbq saus.
Een hele lading ingrediënten dus. Alle smaken kwamen perfect samen tot een ontzettend smakelijk geheel die mij even deed terugdenken aan mijn reis door Vietnam. Elke hap was 100% genot.
The Burgeresse
The Gojira is niet de enige prijswinnaar op de kaart van Ter Marsch & Co. Ook in 2015 wonnen ze de prijs voor ‘Beste burger van Nederland’. Deze burger is gemaakt van Japans Wagyu en Nederlands Limousin rund. Verder zit er sla, kaas, tomaat, ui, augurk, pancetta, truffelmayo en Ter Marsch saus op. De burger wordt geserveerd op een brioche broodje. Qua smaken misschien niet zo bijzonder als de Gojira burger maar toch zeker heel smakelijk uitgevoerd.
Naast de twee eerder genoemde burgers staan er nog 5 andere burgers op de kaart. De keuze is dus niet heel uitgebreid maar dat hoeft wat ons betreft ook niet. Scheelt weer keuzestress. De friet hebben we overgeslagen omdat we voor een ‘lichte’ lunch gingen. Maar ook deze schijnt een aanrader te zijn want ook hun friet viel in de prijzen.
Wij zaten er op een regenachtige maandag tussen de middag en alsnog zat het goed vol. Dat zegt wel wat over de aantrekkingskracht. Ben je dus in Rotterdam en nog een zoek naar een lekkere burger? Loop dan zeker eens binnen bij Ter Marsch & Co en ontdek zelf waarom zij misschien wel de lekkerste burgers van Rotterdam serveren. Niet in de buurt van Rotterdam? De burgers van Ter Marsch eet je ook in Amsterdam en Utrecht. We kunnen niet anders concluderen dat Ter Marsch & Co een hele mooie toevoeging is aan onze Hamburger Kaart.
Jelle – Burgermeister
Jelle is oprichter van de Hamburger Bijbel. Als moeilijke eter in zijn jonge jaren was de liefde voor hamburgers er niet gelijk. De laatste jaren heeft hij de schade flink ingehaald. Naast dat hij graag uiteten gaat voor burgers, is hij ook het brein achter de meeste recepten op de website.