Als er één burgertent in Utrecht bekend is, dan is het wel Firma Pickles. De laatste keer dat we in Utrecht waren, hadden ze helaas geen plek. Tijd voor een nieuwe poging dus.
Firma Pickles is gevestigd in het centrum van Utrecht, in de gezellige Drieharingstraat. Het restaurant is gezellig ingericht, met een informele sfeer die past bij de stijl van het restaurant. Houten tafels en stoelen, warme verlichting en planten op de muur zorgen voor een uitnodigende sfeer. De open keuken geeft je de kans om te kijken hoe de burgers vers worden bereid en geeft je een gevoel van betrokkenheid bij het kookproces. Ook opvallend zijn de potten augurken die overal aan de muur hangen. Het is tenslotte niets voor niets Firma Pickles.
In 2019 wonnen ze de 2e prijs voor de beste burger van Nederland met hun Bizon’dere Burger. Een burger van bizonvlees, chimay grand cru, gepofte knoflook/chipotle mayonaise, krokantje van pancetta, eikenbladsla, gekarameliseerde ui in maple syrup. Met een review score van 4,5 uit bijna 1.500 reviews belooft ook veel goed natuurlijk.
Firma Pickles menukaart
De menukaart van Firma Pickles draait volledig om hamburgers. Je kan kiezen uit 13 verschillende burgers waaronder twee vegan opties en een chef’s special die regelmatig wisselt. Onze blik werd direct getrokken naar het rijtje met premium burgers, waar de bizon burger staat die we hierboven al noemden. Elke burger wordt geserveerd met huisgemaakte friet en natuurlijk een augurk.
Burger proeverijtje
Wij kregen serieuze keuzestress van de menukaart. Dit omdat ze allemaal goed klonken. Wat er constant voorbij kwam beloofde ook veel goeds. Voor mensen zoals wij hebben ze gelukkig een oplossing: De Sliders. Dit is een proeverijtje van 3 kleine burgers. Dit zijn kleine varianten van burgers op de kaart.
Smokey BBQ
De BBQ burger is een runderburger met huisgemaakte BBQ saus, smoked cheddar, rode ui, kropsla en augurk. Dee burger smaakt precies zoals je verwacht. Hij was lekker maar niet heel bijzonder. Het gerookte kwam niet helemaal goed tot zijn recht doordat de BBQ saus net iets teveel overheerste.
Dry Aged
De Dry Aged burger is gemaakt met biologisch dry aged rund, chimichurri, gerookte paprika mayo, balsamico sjalotten, Gouda kaas, tomaat en kropsla. De gerookte paprika mayonaise was erg lekker. Het gaf precies de juiste hoeveelheid rooksmaak. Chimichurri is wat ons betreft ook altijd +1. Ht pittige geeft de burger net die extra kick die dan weer mooi wordt aangevuld door het zurige van de balsamico uien.
Bizon
De Bizon burger is een kleine versie van de Bizon’dere burger. Of bizon nou echt heel anders smaakt dan rund kunnen we eigenlijk niet echt zeggen maar lekker was ie wel. Het zoute van de burger en pancetta werd mooi gecompenseerd door het zoetige van de uien met maple syrup. De
Alledrie de burgers werden geserveerd op hetzelfde soort broodje. Een zacht bolletje die wat ons betreft net wat knapperiger had gemogen.
Al met al is Firma Pickles een geweldige plek om een hamburger te eten in Utrecht. Met hoogwaardige ingrediënten, uitstekende bereiding, een gezellige sfeer en vriendelijke personeel, is het geen wonder dat deze burgerbar zo populair is. Dus als je op zoek bent naar heerlijke burgers in de stad, ga dan zeker eens langs bij Firma Pickles.
Marlein – Burgerqueen
Als geboren Brabander weet Marlein wel wat Bourgondisch genieten is. Hoewel ze niet 1 favoriete burger heeft, is ze fan van de burgers van Wally. Niet in de laatste plaats vanwege hun broodjes. Iets waar Marlein streng op let bij het beoordelen van burgers. Marlein vind het leuk om na te denken over creatieve opmaak van burgers en het bord.