Site Overlay

Hoe ongezond is een hamburger?

De hamburger heeft nog altijd het imago van ongezond. Maar klopt dat wel? Hier waren wij erg benieuwd naar en zijn dus in de cijfers gedoken.

Om te bepalen of een hamburger gezond of ongezond is, moeten we weten wat de voedingswaarden zijn. We gebruiken de klassieke hamburger als voorbeeld. We gaan uit van een zelfgemaakte burger dus hebben we alle losse componenten in een voedingsapp gegooid, FatSecret in dit geval, om zo de voedingswaarden te berekenen.

Hoe ongezond is een hamburger - hamburger bijbel

Voedingswaarden hamburger

Hamburgerbroodje
Een aanzienlijk deel van de calorieën van een hamburger zit in het broodje. Voor het gemak hebben we de hamburgerbroodjes van Albert Heijn gepakt. Als je deze helemaal zelf maakt, heb je uiteraard meer invloed op de voedingswaarden. 1 broodje is 55 gram.

Kcal 153
Vet 3,08
Onverzadigd 0,6
Verzadigd 2,48
Koolhydraten 25,3
Suikers 2,31
Vezels 1,48
Eiwitten 5,44
Zout 0,6

Vlees
Wij maken onze burgers vaak van zelf gedraaid gehakt. Hiervoor gebruiken we 150 gram bavette per burger. Dit is een stuk rundvlees waar veel eiwit in zit en laag is in vet. Hoewel er vaak wordt aangeraden om te kiezen voor vlees met iets meer vet, zijn wij altijd tevreden met het resultaat met bavette.

Kcal 218
Vetten 9,09
Onverzadigd 3,77
Verzadigd 5,32
Koolhydraten 0
Suikers 0
Vezels 0
Eiwitten 31,83
Zout 0,2

Cheddar
Er zijn diverse soorten kaas die je kan gebruiken voor je hamburger. Een van de meest gebruikte soorten is de cheddar. Deze houden we voor het gemak nu ook aan. Een plak cheddar is ongeveer 25 gram.

Kcal 69
Vetten 5,5
Onverzadigd 3,75
Verzadigd 1,75
Koolhydraten 1,35
Suikers 1,35
Vezels 0
Eiwitten 3,5
Zout 0,92

Groenten
Op een classic burger gaat meestal sla, tomaat en ui. Wij hebben gerekend met de volgende gewichten: 25 gram ui (¼ ui), 25 gram tomaat (¼ tomaat) en 10 gram sla. Zoals je waarschijnlijk wel weet, zitten er in groenten nauwelijks calorieën. Dit deel van de burger is dan ook te verwaarlozen.

Kcal 7
Vetten 0,08
Onverzadigd 0,02
Verzadigd 0,06
Koolhydraten 1,47
Suikers 0,97
Vezels 0,5
Eiwitten 0,37
Zout 0

Hamburgersaus
Traditioneel gezien wordt de classic burger vaak geserveerd met ketchup. We gebruiken ongeveer 2 eetlepels. DIt komt neer op zo’n 30 gram.

Kcal 31
Vetten 0,03
Onverzadigd 0
Verzadigd 0,03
Koolhydraten 6,96
Suikers 6,84
Vezels 0
Eiwitten 0,36
Zout 0,54

Voedingswaarden friet

Een burger is niet compleet zonder een portie friet met een goede klodder mayonaise. Wij maken meestal zelf onze friet en bakken deze in de airfryer. Voor 1 portie gebruiken we ongeveer 300 gram aardappel. Daarnaast gebruiken we 1,5 eetlepel zonnebloemolie zodat de friet lekker knapperig wordt in de airfryer. Voor de klodder mayo rekenen we 25 gram, ongeveer 1,5 eetlepel.

Kcal 514
Vetten 37,15
Onverzadigd 3,45
Verzadigd 33,70
Koolhydraten 38,70
Suikers 2,70
Vezels 6
Eiwitten 4,25
Zout 0,19

Conclusie

Een klassieke hamburger bevat ongeveer 478 calorieën. Neem je daar een portie friet met mayo bij, dan komen er nog ongeveer 514 calorieën bij. Een hamburger maaltijd bevat dus 1.000 calorieën. Dat is 50% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen en 40% van de ADH voor mannen.

Kcal 992
Vetten 54,93
Onverzadigd 11,59
Verzadigd 43,34
Koolhydraten 73,78
Suikers 14,17
Vezels 7,98
Eiwitten 45,75
Zout 2,45

Volgens het Voedingscentrum moet een avondmaaltijd ongeveer 35% van de totale hoeveelheid dagelijks calorieën zijn. Een hamburger gaat daar dus wel wat overheen. Maakt dat de burger gelijk een ongezond gerecht? Wat ons betreft niet. Als je op dieet bent, is het misschien wel verstandig om er niet te veel van te eten.

Jelle - Burgermeister bij Hamburger Bijbel

Jelle – Burgermeister

Jelle is oprichter van de Hamburger Bijbel. Als moeilijke eter in zijn jonge jaren was de liefde voor hamburgers er niet gelijk. De laatste jaren heeft hij de schade flink ingehaald. Naast dat hij graag uiteten gaat voor burgers, is hij ook het brein achter de meeste recepten op de website.

Abonneer
Laat het weten als er
guest

0 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
0
Zou graag je gedachten willen weten, laat een reactie achter.x